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本文目录一览：

• 1、土豆含有什么营养成分?
• 2、马铃薯饲用价值有哪些?
• 3、每100克土豆的营养成分有哪些?
• 4、马铃薯检测哪些指标
• 5、土豆的成分和营养价值是什么?

土豆含有什么营养成分?

1、【土豆的主要成分】土豆，又称为“马铃薯”。一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪0.1～1%，粗纤维0.6～0.8%。

2、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆的营养价值： 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

3、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素BBBC以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

4、土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。土豆含有的纤维素比较细嫩，而且含有大量的对胃有保护作用的黏液蛋白，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌、和胃健脾的作用。

马铃薯饲用价值有哪些?

马铃薯茎叶柔嫩多汁，有较好的饲用价值，产量高，家畜爱吃。马铃薯秧已被广泛利用作为青绿饲料。大多以青喂或干喂为主，少有调制处理的。由于青马铃薯秧中硝酸盐含量大，青喂如贮存或调制不当，极易转化为有毒的亚硝酸盐，引起中毒。而用微生态制剂加以发酵并能做到简便易行，是可以更放心放量使用的。

马铃薯的饲用价值体现在其高产量和丰富的营养成分。每公顷生产可达20000至30000公斤，茎叶收获量约为1000公斤。其能量、可消化粗蛋白质以及常量、微量元素和维生素含量如表所示。

补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

每100克土豆的营养成分有哪些?

1、土豆成分：淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪0.1～1%，粗纤维0.6～0.8%。

2、一般新鲜土豆（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪0.1～1%，粗纤维0.6～0.8%。

3、克土豆的营养成分含量表 每100克马铃薯中含蛋白质6至1克，糖类19至29克，粗纤维0.6至0.8克，钾06毫克，钙6毫克，磷52毫克，铁0.82毫克，胡萝卜素8毫克，硫胺素0.088毫克，核黄素0.026毫克，尼克酸0.36毫克，抗坏血酸18毫克。马铃薯富含膳食纤维，其含量与苹果相当。

4、玉米、燕麦、马铃薯之一，营养价值很高。据测定，每百克马铃薯中，含淀粉十五至二十五克，蛋白质二至三克，脂肪零点七克，纤维素零点一五克，维他命C十五至四十毫克，钾五百零二毫克。

马铃薯检测哪些指标

感官品质和颗粒的变形。以干后马铃薯全粉的感官品质和颗粒的变形为指标，对马铃薯全粉进行了试验研究。马铃薯干制效果比热风干制产品品质好。

单株产量，亩产量。单株产量是每株马铃薯的产量，以斤和公斤计量，亩产量是每亩土地上马铃薯的产量，以吨和公斤计量。

色泽：色泽基本均匀，无油炸过焦的颜色。滋味和气味：具有马铃薯经加工后应有的香味，无焦苦味、哈喇味或其他异味。口感：具有油炸或焙烤马铃薯片特有的薄脆的口感 杂质：无正常视力可见的外来杂质。

可见，淀粉产量是评价马铃薯品种淀粉可利用率的综合性状，是比淀粉含量更有意义的指标。要获得较高的淀粉产量，首先必须以具备一定的块茎产量为前提，否则即便淀偻含量再高，在生产上也没有任何推广价值。因此在生产中需要淀粉含量和块茎产量都高的品种。

进行化学检测：通过化学检测可以准确地判断马铃薯淀粉的品质。例如，可以通过检测淀粉中的蛋白质含量、糖分含量、灰分含量等指标来判断淀粉的品质。总的来说，判断马铃薯淀粉的品质需要综合考虑多个因素，包括颜色、味道、溶解性、粘度、干燥程度、包装、生产日期和保质期等。

土豆的成分和营养价值是什么?

1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB铁和磷含量也比苹果高得多。

2、但是要注意，土豆是主食！是主食！别当成配菜。不管你吃酸辣土豆丝，还是土豆炖牛肉，都要相应减少主食的量才行哟。 土豆的营养价值：卡路里：110。来自脂肪的卡路里：0膳食纤维：2g，糖：1g，蛋白质：3g，碳水化合物：26g，钠：0毫克，一个土豆148克， 维生素C：45%，铁：6%，钙：2%，烟酸：8%，叶酸：6%。

3、土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以，每天适当的食用一些土豆，所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。

4、土豆的主要成分是淀粉，块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。土豆是马铃薯的通俗称法。

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