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公司新闻

一、国产肉骨粉肉粉的结构。目前市场上主要有以下几种肉骨粉。达到进口标准的国产肉骨粉骨粉含量50%、肉粉50%、粗蛋白50%、磷4%以上、钙9%,二级肉骨粉骨粉50%、肉粉25%、羽毛粉25%,三级肉骨粉骨粉50%、羽毛粉50%,四级以下的:骨粉50%,外加羽毛粉、鸡腿皮粉、皮革粉、或者毛粉、植物粕类,加蛋白精,以上各种肉骨粉,化验粗蛋白、钙、磷、真蛋白、灰分及表面感观都一样,难辨真假。
古老式压榨法只能脱脂肪,不能脱酸败物的肉粉,蛋白含量65%左右,现代工艺既脱脂又能脱酸败物的纯肉粉达到74%以上粗蛋白,成本很高,为了让市场接受,产品中大量的掺有羽毛粉、鸡腿皮粉、皮革粉、或者毛粉、植物粕类,加蛋白精。纯肉粉、肉骨粉放在杯里用白开水冲,肉香味很浓,如有异味足以说明掺假比例很大。掺假低于30%的肉粉或肉骨粉异味不明显。
二、骨头的加工工艺。粉碎—蒸制—灭菌带烘干—成为黄色骨块。按照以上工艺生产的骨粉粗蛋白26%、磷9%、钙18%。小厂因无流水线设备,只能使用生产肥料的方法。生骨头粉碎—加热炒—堆积发热变质变黄。这种工艺虽然也可使骨头变黄,但骨头已变质,不能做饲料,只能做肥料。
三、肉渣的加工工艺。
正规的工艺是先粉碎、后蒸制、再压榨。脱出酸败物质和粗脂肪,生产出来的肉粉粗蛋白含量达到74%以上。脱出酸败物质是肉渣加工时的关键部分,90%以上的生产厂家设备压力小、温度低、酸败物质不能脱出。且要脱出酸败物,进去100斤肉渣,出来的肉粉和净化大油一共不足83斤,其他就是不能利用的酸败物质,严重的提高了产品的生产成本。另外由于酸败物质脱出时和大油混合在一起成为黑色绸状物,必须要增加大油净化设备来处理大油,这又提高了成本。如果压力小、温度低酸败物出不来,出来的油是清的,不需净化,出来的肉粉粗蛋白65%左右。因此要做出所谓合格产品则必须人为添加含蛋白高的一些物质。如羽毛粉、鸡腿皮粉、蛋白精等。
中国的肉饼、肉渣并不是从冷库中提出的新鲜原料,而是经积累、存放、运输,到生产厂时早已酸败,如不脱出酸败物质,生产的肉粉肉骨粉是不合格的,使用后会造成动物肠炎腹泻。严重影响饲料品质及市场销售。
四、严禁细菌交叉污染。
正规生产单位厂里的生骨、灭菌后的熟骨,肉饼、肉渣,在脱脂前和脱脂后都要单独存放。原材料和加工后的半成品、成品,在人流、物流及工具使用都要严格区分。但国内98%以上的厂家达不到这种条件,有严重的交叉污染现象。
五、预防夏季产品变质。
正规厂家每年到了4月15号就要在产品中添加抗氧胺,但绝大多数没有这项措施。低质的产品,夏季最好不用。
六、羽毛粉是做假肉粉、肉骨粉不可缺少的物质。
羽毛粉有二种:一种是絮状,专门用于假鱼粉的生产,另一种为黄色粉状,和肉粉、肉骨粉混在一起很难辨认,镜检都非常困难,因特殊工艺早已把羽毛原有的形状破坏,且羽毛粉的颜色和形状跟肉粉一样,所以不做氨基酸分析无法辨别出产品中含有羽毛粉。
七、国产肉粉、肉骨粉做氨基酸注意事项。
假肉粉、肉骨粉如果人为添加了蛋氨酸和赖氨酸,检测时二者含量都很高,但其他物质都不能被动物转化和吸收,花了几千元就买了几公斤蛋氨酸和赖氨酸。所以应着重分析氨基酸中的胱氨酸所占的比例,来判断产品的真假。因进口肉骨粉和国内未掺假的肉骨粉胱氨酸含量低于0.4%,纯的国产肉粉胱氨酸含量不超出0.4%,如果胱氨酸超出了以上指标,说明已添加了羽毛粉。在羽毛粉、蹄角粉、鸡腿皮粉、毛粉、皮革粉等多种制假原料中,唯有皮革粉的胱氨酸很低,但查一下铬的含量便知。
有些单位分析肉粉和肉骨粉时,把产品中蛋+胱含量高误认为产品质量不错,殊不知,羽毛粉胱氨酸含量2.98%,蛋氨酸含量0.4%,蛋+胱当然很高,因制假原料为胶原蛋白,因此不能被动物吸收利用。所以查产品中是否有羽毛粉,只能看胱氨酸的含量是否超出指标。
八、饲料厂为了降低饲料成本,图便宜买进了假肉粉或肉骨粉结果相反,实际你花钱只买了点骨粉或是少量的肉粉。因掺假使产品中绝大多数蛋白是无效的。羽毛粉、蹄角粉、毛粉、蛋白精是不能被利用的。如购假蛋白在饲料中填充,既降低了你的饲料品质,还变相增加了成本,影响信誉,得不偿失。
饲料厂在使用肉粉和肉骨粉时,一定要到生产厂家去,根据以上所提供的信息,反复考察,否则不要轻易使用。
1、是否有大油的净化设备,说明生产的肉粉和肉骨粉中酸败物质是否脱出。
2、骨头加工时注意,炒锅出来后堆积变黄,还是灭菌后发黄。
3、人流物流能否分清,厂内是否有“警戒线路”和标志,工具能否分清,成品半成品能否做到用墙隔离。
4、场区内是否有与生产肉粉、肉骨粉无关的制假材料。如果不注意考察,随意使用肉粉和肉骨粉,不能经常做氨基酸分析,结果只能是上当受骗,造成销售市场萎缩。
 

 

 

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